Wat is een lekkere manier om de superfood broccoli te bereiden?

Wat is een lekkere manier om de superfood broccoli te bereiden?

We kennen het allemaal; je wilt de aankomende avond gezond eten. Je doet wat onderzoek op het internet en je komt erachter: broccoli! Een van de meest gezonde groentes die je kan eten. Een paar uur later en daar staat ‘ie dan: de pan gekookte broccoli. Die avond kom je er ook achter dat deze superfood (naar de mening van een oud kok) helemaal niet zo lekker smaakt. Gelukkig kan ik je  helpen met een mooi recept voor superfood broccoli. Ik ga je ook proberen uit te leggen waarom je deze superfood wel een kans moet geven.

Inhoudsopgave

• • Wat is een superfood en waarom zou ik dit moeten eten?
  • Hoe kan ik de superfood broccoli wel lekker maken en gezond houden?
  • De bereiding van de broccolisoep

Wat is een superfood en waarom zou ik dit moeten eten?

Een superfood is een marketingterm voor een stuk voeding dat vol zit met vitamines, mineralen en antioxidanten.

De volgende groenten en fruit worden gezien als zogenaamde “superfoods”:

• gojibessen
• cacaobonen
• hennepzaad
• tarwegras
• knoflook
• vette vis
• olijfolie

Nu is het natuurlijk niet mogelijk om een heel stuk knoflook als groentevervanger te nemen of een glas olijfolie op te drinken. Daarom zou ik  de aandacht willen geven aan de superfood broccoli. Broccoli is erg gezond,  bevat veel antioxidanten, vitamine C, E en B11. De vraag is echter: Hoe kan ik deze groente vaak eten en de receptuur gezond houden?

Hoe kan ik de superfood broccoli wel lekker maken en gezond houden?

Het antwoord is simpel: koken. Nu hoor ik je denken, gekookte broccoli is helemaal niet lekker (zijn we het bij Kala Health helemaal mee eens). Het verschil is echter dat wij deze broccoli iets langer koken dan normaal. Want wij gaan er namelijk een lekker soepje van maken!

Hieronder volgt de receptuur voor een broccolisoep die geoptimaliseerd is voor een goede lekker/gezond verhouding.

Benodigdheden:

• Broccoli
• Water
• Gebrande walnoten
• Peper en zout

Ook zijn verschillende keukengerei wel handig om dit recept te maken, extra belangrijk is om de blender vast klaar te zetten!

Optioneel toe te voegen (dit gaat wel ten koste van de gezond/lekkerverhouding):

• Creme fraiche
• Kookroom
• Toastje

De bereiding van de broccolisoep

Snij de broccoli (met steel en al) in stukken. Doe de broccoli in een pan en vul die net aan met water tot de broccoli net onder water staat. Kook de broccoli tot het gaar is en stop die in de blender. Dan volgt nu de geheime stap van deze receptuur. Vul nu de blender waar de  broccoli in zit met het (nog heet kokende) water waarin de broccoli is gekookt (dit water zit vol met smaak en vitamines) en draai dit tot alles 1 egale massa is. Het is aan het uzelf zelf hoe dik ze de soep willen hebben, prefereer je een dikke soep, dan raden we aan om niet te veel water te gebruiken en vice versa.

Vervolgens kan de soep op smaak worden gebracht door zout en peper toe te voegen. De soep kan geserveerd worden in een kom met wat walnoten. Op smaak brengen met peper en zout en serveren in een kom met wat walnoten.

Tip:

Wat je ook nog zou kunnen doen is een aantal stukjes gekookte broccoli niet blenderen en als garnituur samen met de walnoten in je kopje leggen.

Nu kun jij op een heerlijke manier genieten van Superfood Broccoli!